Lea

Fint ølandshvedebrød

Fint ølandshvedebrød ca. 18 timer 4 brød Opskrift fra Bornholms Valsemølle. Ingredienser fremgangsmåde Fordej 350 g lunken vand 10 g gær 350 g fint ølandshvedemel fra Bornholms Valsemølle Ligger i cirka 3 timer tildækket i en røreskål. dej ½ liter koldt vand 20 g gær 150 g Lehnsgaard citronolie 1.250 g fint ølandshvedemel   fordej …

Fint ølandshvedebrød Læs mere »

Surdej

Surdej 5 dage 500 gram surdej Opskrift på en surdej til brug i andre af vores opskrifter. Du er selvfølgelig velkommen til at bruge den egen surdej og surdejsopskrift. Ingredienser fremgangsmåde 200 g vand – ca. 2 dl 200 g rug- eller hvedemel 100 g groft revet æble  Dag 1-3Bland 35ºC lunt vand med mel …

Surdej Læs mere »

Oliebrød

Oliebrød ca. 14 timer 3 brød Ingredienser fremgangsmåde 10 g gær 1 spsk groft salt ½ dl Lehnsgaard rapskimolie 4 dl vand 600 g hvedemel med 30% durum fra Bornholms Valsemølle 300 g speltmel fra Bornholms Valsemølle Flage salt til drys Alle ingredienserne æltes godt sammen i røremaskinen til en samlet dej. Dejen deles i …

Oliebrød Læs mere »

Sennepsdressing med mandler

Sennepsdressing med mandler ca. 30 min 4 dl Ingredienser fremgangsmåde 12 mandler uden skind 2 spsk Lehnsgaard stærk sennep 2 stk ansjosfileter 1 fed hvidløg Saft af en citron 2 dl Lehnsgaard Rapskimolie Salt og peber Put mandler, sennep, hvidløg, og ansjosfileter i en blender sammen med citronsaften. Lad blenderen køre til alt er finthakket …

Sennepsdressing med mandler Læs mere »

Æblemuffins med citronolie

Æblemuffins med citronolie 1 time 20 muffins Ingredienser fremgangsmåde 1 ½ dl rapskimolie med citron 1 dl mælk 3 æg 250 g sukker 1 stang vanilje 2 tsk. bagepulver 300 g hvedemel 50 g ristede mandelsplitter 2 æbler Stødt kanel Lidt rørsukker Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom dem i sukkeret sammen med bagepulver. …

Æblemuffins med citronolie Læs mere »

Ærtepuré med dildolie

ÆRTEPURÉ MED DILDOLIE ca. 20 min 250 gram Ingredienser fremgangsmåde 250 g ærter 1-2 spsk. dildolie Giv ærterne et opkog i letsaltet vand.  Hæld vandet fra. Purér ærterne med en stavblender og smag til med dildolie, salt og peber.

Hummus med chiliolie

HUMMUS MED CHILIOLIE 1 døgn og 2 timer 500 gram Ingredienser fremgangsmåde 1 liter vand 1 tsk natron 400 g kogte kikærter 1-1½ dl Chili-olie Skal og saft af 1 lime eller ½ citron Salt og peber Dagen førSæt kikærter i blød i rigeligt med koldt vand natten over. Næste dagHæld iblødsætningsvandet ud og sortér …

Hummus med chiliolie Læs mere »

Hummus med grillolie

HUMMUS MED grillIOLIE 1 døgn og 2 timer 500 gram Krydderiblandingen i grillolien passer perfekt til den klassiske hummus. Ingredienser fremgangsmåde 1 liter vand 1 tsk natron 400 g kogte kikærter 1-1½ dl Grill-olie Skal og saft af 1 lime eller ½ citron Salt og peber Dagen førSæt kikærter i blød i rigeligt med koldt …

Hummus med grillolie Læs mere »

Sennepsdressing

Sennepsdressing ca. 10 min 2 dl Ingredienser fremgangsmåde 2 spsk. citronsaft eller hvidvineddike 2 spsk. Lehnsgaard klassisk- eller hvidløgssennep 8 spsk. Lenhnsgaard Rapskimolie Kom alle ingredienserne i en meljævner og ryst det godt sammen. Smag til med salt og peber.Den er god til kartofler og salater.