Fint ølandshvedebrød ca. 18 timer 4 brød Opskrift fra Bornholms Valsemølle. Ingredienser Fordej 350 g lunken vand 10 g gær 350 g fint ølandshvedemel fra Bornholms Valsemølle Ligger i cirka 3 timer tildækket i en røreskål. dej ½ liter koldt vand 20 g gær 150 g Lehnsgaard citronolie 1.250 g fint ølandshvedemel fordej 20 …
Surdej 5 dage 500 gram surdej Opskrift på en surdej til brug i andre af vores opskrifter. Du er selvfølgelig velkommen til at bruge den egen surdej og surdejsopskrift. Ingredienser 200 g vand – ca. 2 dl 200 g rug- eller hvedemel 100 g groft revet æble Fremgangsmåde Dag 1-3 Bland 35ºC lunt vand med …
Oliebrød ca. 14 timer 3 brød Ingredienser 10 g gær 1 spsk groft salt ½ dl Lehnsgaard rapskimolie 4 dl vand 600 g hvedemel med 30% durum fra Bornholms Valsemølle 300 g speltmel fra Bornholms Valsemølle Flage salt til drys Fremgangsmåde Alle ingredienserne æltes godt sammen i røremaskinen til en samlet dej. Dejen deles i …
Sennepsdressing med mandler ca. 30 min 4 dl Ingredienser 12 mandler uden skind 2 spsk Lehnsgaard stærk sennep 2 stk ansjosfileter 1 fed hvidløg Saft af en citron 2 dl Lehnsgaard Rapskimolie Salt og peber Fremgangsmåde Put mandler, sennep, hvidløg, og ansjosfileter i en blender sammen med citronsaften. Lad blenderen køre til alt er finthakket …
Æblemuffins med citronolie 1 time 20 muffins Ingredienser 1 ½ dl rapskimolie med citron 1 dl mælk 3 æg 250 g sukker 1 stang vanilje 2 tsk. bagepulver 300 g hvedemel 50 g ristede mandelsplitter 2 æbler Stødt kanel Lidt rørsukker Fremgangsmåde Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom dem i sukkeret sammen med bagepulver. …
ÆRTEPURÉ MED DILDOLIE ca. 20 min 250 gram Ingredienser 250 g ærter 1-2 spsk. dildolie Fremgangsmåde Giv ærterne et opkog i letsaltet vand. Hæld vandet fra. Purér ærterne med en stavblender og smag til med dildolie, salt og peber.
HUMMUS MED CHILIOLIE 1 døgn og 2 timer 500 gram Ingredienser 1 liter vand 1 tsk natron 400 g kogte kikærter 1-1½ dl Chili-olie Skal og saft af 1 lime eller ½ citron Salt og peber Fremgangsmåde Dagen førSæt kikærter i blød i rigeligt med koldt vand natten over. Næste dagHæld iblødsætningsvandet ud og sortér …
HUMMUS MED grillIOLIE 1 døgn og 2 timer 500 gram Krydderiblandingen i grillolien passer perfekt til den klassiske hummus. Ingredienser 1 liter vand 1 tsk natron 400 g kogte kikærter 1-1½ dl Grill-olie Skal og saft af 1 lime eller ½ citron Salt og peber Fremgangsmåde Dagen førSæt kikærter i blød i rigeligt med koldt …
Flæk-ærtehummus med ramsløgsolie ca. 1 time 5 dl Ingredienser 250 g flækærter (gule ærter) ½ tsk salt ½ – 1 dl rapskimolie med ramsløg Salt og peber Fremgangsmåde Kog flæk-ærterne i 500 g vand i 40-45 min. Hæld kogevandet fra men gem det. Kom flæk-ærterne i en foodprocessor og tilsæt rapskimolie med ramsløg i en …
Sennepsdressing ca. 10 min 2 dl Ingredienser 2 spsk. citronsaft eller hvidvineddike 2 spsk. Lehnsgaard klassisk- eller hvidløgssennep 8 spsk. Lenhnsgaard Rapskimolie Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en meljævner og ryst det godt sammen. Smag til med salt og peber.Den er god til kartofler og salater.
